Chicken soup for the soul…
Whenever I’m not feeling great mentally and emotionally, I feel like I need to get myself busy so I don’t have to think about it. For the past few days, I have been a little bit out of it, so naturally, I’ve been baking, taking long walks on the farm, checking my baby chicks, and doing other things to keep busy.
For the most part, it works well! Sunday night I made two nice loaves of bread for the week (which, might I add, were the best loaves I’ve ever baked). Last night, I made a batch of everything bagels! My husband has eaten half of them already so I’m taking it as a good sign. Today I deep-cleaned my whole apartment for a fresh start after the long Canadian winter and I made my hubby’s favorite, oatmeal chocolate chip cookies.
At the end of the day, keeping busy is the chicken soup for my soul. Taking nice long walks with my husband and my dog after dinner when the sun is setting, watching a new chick hatch from its shell, collecting the fresh eggs in the morning, these are all things that help me when I’m down in the dumps. It’s important to feel those bad feelings, but it’s also important to be able to move forward! Everyday is a new beginning, and there is good in every day (even bad days)!
That’s just my two cents on the matter, but how do you make yourself feel better when you’re feeling blue?
Recipe for Cinnamon Rolls
Total time: 1h45 minutes
Yield: 12 rolls
Author: Jenna Bernard (Pinterest)
Ingredients:
Dough-
4 1/2-5 C All-purpose flour
1/3 C Granulated Sugar
4 1/2 tsp Dry Active Yeast
1 tsp salt
6 tbsp butter
1 large egg
Filling-
1/4 C room temperature butter
1/2 C packed light brown sugar
1 tbsp cinnamon
Cream Cheese Icing-
4 oz. room temperature cream cheese
1/4 C room temperature butter
1 C powdered sugar
2 tsp vanilla extract
Instructions:
In a large mixing bowl, whisk 2 C flour, sugar, yeast, and salt together.
Combine water and butter in a microwave-safe bowl, and heat for 30 seconds. Should be warm to the touch but the butter will not be completely melted.
Pour into the flour mixture along with an egg. Mix with a wooden spoon or using a stand mixer dough hook.
Add in 2 more cups of flour and mix. The dough should be thick and sticky at this point.
Add in the last 1/2 C of flour and mix again. The dough should turn shaggy and become difficult to stir. At this point, take out the dough and knead with your hands. If it is too sticky, add in a few tbsp flour. Keep kneading until it turns into a soft and tacky dough that bounces back when you press a finger into it.
Shape into a ball and let rise for 10 minutes uncovered.
Place the dough on a lightly floured surface and pat into a rough rectangle shape. Roll into a 10x15 inch rectangle.
Spread the room temperature butter into a thin even layer, leaving about 1/2 inch border all around the outside of the dough.
Sprinkle with the brown sugar and cinnamon, trying to get the same amount all over the butter.
Starting from the longer end, roll up the dough into a log.
Using unflavored dental floss, slide the floss under the log and separate the dough into 12 equal rolls.
Place the 12 rolls into a butter 9x13 inch baking pan.
Place in a warm spot and let rise for 1h.
Preheat oven to 350F. Rolls should have doubled in size at this point.
Bake for 25-30 minutes. Make the icing while they are baking/ cooling.
Icing-
Place the cream cheese and butter in a bowl and use a fork to mash the two together. Make sure they’re softened to room temperature before doing so.
Add powdered sugar and vanilla and mix with a whisk until smooth.
Spread onto warm rolls
Enjoy!!
Faite Maison avec Amour
Ma langue d'amour c’est de cuisiner pour les personnes qui comptent dans ma vie, c'est pourquoi cela arrive souvent que je prépare du pain maison, des pâtes fraîches ou de délicieuses viennoiseries à la cannelle qui fondent littéralement en bouche (la recette sera bientôt publiée !). C'est en partie pour cette raison que je fais tout moi-même à la maison, mais une autre raison est que ça fait tellement du bien de savoir exactement ce qui entre dans notre nourriture.
Ne trouves-tu pas fascinant de pouvoir immédiatement distinguer le goût entre quelque chose fraîchement préparé à la maison et quelque chose industriel avec des conservateurs et des produits chimiques ? Rien ne peut égaler le goût du pain chaud dès sa sortie du four par rapport à celui du pain du magasin.
L'un de mes objectifs pour cette année est de ne pas acheter de pain au magasin, avec quelques exceptions bien sûr (du pain à hot-dog et à hamburger pour les soupers rapides…). Jusqu'à présent, j'ai fait du pain blanc, du levain, des bagels, des muffins anglais, des croissants, des baguettes françaises, du pain naan, et bien plus encore ! Comme je l'ai dit dans mon message précédent, c'est beaucoup de travail et cela prend du temps (surtout ces croissants !), mais à la fin, ça en vaut TELLEMENT la peine.
La Ferme
Rien ne se compare à la paix de vivre sur une ferme.
10 avril 2024
Nous n'avons pas toujours vécu à la campagne. En fait, je suis née à seulement 30 minutes de Los Angeles, dans le sud de la Californie. Ne vous méprenez pas, j'apprécie la ville et la plage, et tout ce qui se trouve entre les deux, mais rien ne se compare à la paix de vivre sur une ferme.
Comme tout ce qui en vaut la peine dans la vie, c'est du TRAVAIL ARDU, mais c'est aussi extrêmement gratifiant. Ces derniers mois, je me suis vraiment lancé dans le mode de vie "homesteading", que ce soit en faisant mes propres pains, en fabriquant du beurre, de la crème glacée et du fromage à partir de notre vache, Darcy, ou en fabriquant mes propres produits de nettoyage, mes mains sont vraiment occupées, mais il n'y a littéralement pas de meilleur sentiment que de savoir que VOUS POUVEZ LE FAIRE.
Que vous soyez ici parce que vous êtes dans le même bateau, que vous aimeriez devenir plus indépendant avec votre alimentation et vos produits, ou simplement parce que vous me soutenez, je vous remercie du fond du cœur ! Continuez à lire pour découvrir de futures recettes, des astuces de vie ou juste des coups de gueule, j’ai hâte de devenir ami avec vous tous !
Marie-Ange